au bain-marie bijwoord Herkomst: «Frans in een kom die in een pan kokend water staat Voorbeeld: 'de chocolade au ban-marie verwarmen' 7 definitiesau bain-marie bijwoord Herkomst: «Frans in een kom die in een pan kokend water staat Voorbeeld: 'de chocolade au ban-marie verwarmen' 7 definities
1) Bereidingswijze 1) Bereidingswijze 
bain-marie (toon de herkomst via de etymologiebank)bain-marie (toon de herkomst via de etymologiebank)
in een bakje of pannetje dat geplaatst is in een pan met heet of kokend waterin een bakje of pannetje dat geplaatst is in een pan met heet of kokend water
Verwarmen in een binnenpan die in een andere pan met water staat. De buitenpan staat op het vuur. De binnenpan wordt verwarmd door warm of kokend water zodat de temperatuur nooit boven de 100°C kan komen.
Verwarmen in een binnenpan die in een andere pan met water staat. De buitenpan staat op het vuur. De binnenpan wordt verwarmd door warm of kokend water zodat de temperatuur nooit boven de 100°C kan komen.
Het verwarmen en-of gaar laten worden van ingrediënten in een kom of pan die op of in een pan met heet of zachtjes kokend water wordt gezet. Wordt toegepast bij ingrediënten en mengsels die geen hoge temperaturen kunnen verdragen en bij rechtstreekse verhitting zouden schiften
Het verwarmen en-of gaar laten worden van ingrediënten in een kom of pan die op of in een pan met heet of zachtjes kokend water wordt gezet. Wordt toegepast bij ingrediënten en mengsels die geen hoge temperaturen kunnen verdragen en bij rechtstreekse verhitting zouden schiften.Het verwarmen en-of gaar laten worden van ingrediënten in een kom of pan die op of in een pan met heet of zachtjes kokend water wordt gezet. Wordt toegepast bij ingrediënten en mengsels die geen hoge temperaturen kunnen verdragen en bij rechtstreekse verhitting zouden schiften.
Het op temperatuur houden of verhitten van gerechten in een heet waterbad.
Het op temperatuur houden of verhitten van gerechten in een heet waterbad.
Het op temperatuur houden of verhitten van gerechten in een heet waterbad.Het op temperatuur houden of verhitten van gerechten in een heet waterbad.
Het verwarmen of verkoelen van ingrediënten (chocolade) in een schaal, die in een pan met heet of zacht kokend water wordt gehangen. De roestvrij stalen schaal mag het water niet raken omdat de stoom de schaal moet verwarmen.Het verwarmen of verkoelen van ingrediënten (chocolade) in een schaal, die in een pan met heet of zacht kokend water wordt gehangen. De roestvrij stalen schaal mag het water niet raken omdat de stoom de schaal moet verwarmen.